Подписаться

среда, 18 февраля 2015 г.

О пользе овощей и фруктов. Часть 2.

Сегодня, мы продолжим рассматривать полезные и «не полезные» свойства наиболее распространенных, в нашей стране, овощей и фруктов. Возможно, со временем, мы доберемся и до экзотических плодов. J

Огурец.
Полезные свойства:
- Состоит на 95-98 % из воды, а следовательно, содержит минимальное количество калорий;
- Содержание щелочных солей способствует замедлению старения и образованию камней в почках и печени;
- Благодаря содержанию легкоусвояемых соединений йода, при регулярном употреблении, способствует улучшению работы щитовидной железы, сердца и сосудов;
- Содержит целый ряд витаминов (В1, В2, С) и минеральных веществ (калий, железо, фосфор, натрий, магний, хлор, марганец, цинк, медь и как ни странно серебро), а также сахар, белок, каротин, хлорофилл и фолиевую кислоту.
- Большое содержание калия способствует выведению жидкости из организма, снимает отеки и снижает артериальное давление;
- Сок, оказывает оздоравливающее и омолаживающее действие на организм и кожу, укрепляет сердечнососудистую систему, сохраняет здоровье зубов и десен, улучшает память. Препятствует атеросклерозу. Огуречный сок является хорошим средством от кашля и облегчает состояние при туберкулезе. Успокаивает нервную систему, обладает противовоспалительным и обезболивающим эффектом.
«Не полезные» свойства:
- Противопоказано употребление при почечнокаменных заболеваниях, острых и хронических нефритах.

Томат.
Полезные свойства:
- Содержит фруктозу и глюкозу. Является источником минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, йод, бор, магний, натрий, марганец, железо, медь, цинк), большого ряда витаминов (А, В1, В2, В6, С, Е, К, РР и бета-каротин) и органических кислот (лимонная, яблочная, винная, щавелевая);
- Также, в состав входит мощный природный антиоксидант – ликопен препятствующий делению опухолевых клеток. Так как ликопен в составе с растительными жирами усваивается лучше, то чтобы добиться максимальной полезности салат с томатами лучше всего заправлять растительным маслом;
- Содержит серотонин (гормон счастья) и тирамин – соединение, которое уже в организме превращается в серотонин, в следствие чего улучшается настроение, а в стрессовых ситуациях является антидепрессантом;
«Не полезные» свойства:
- Из-за содержания щавелевой кислоты не рекомендуется злоупотреблять при артрите, подагре и заболеваниях почек (кислота негативно влияет на водно-солевой обмен веществ);
- Возможно возникновение аллергических реакций.

Перец сладкий.
Полезные свойства:
- Содержит витамины С (причем по количеству витамина С сладкий перец превосходит лимон), В1, В2, В9, Р, РР и каротин, благодаря чему рекомендуется употреблять при бессоннице, упадке сил и ухудшении памяти;
- Содержит калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, цинк, железо, медь, хром, серу, и кобальт, и в следствии богатого набора витаминов и минеральных веществ рекомендуется употреблять при анемии, как средство повышающее иммунитет, а также при гастритах, запорах, повышенной потливости, при заболеваниях крови;
- Присутствующая в составе аскорбиновая кислота в сочетании с витамином Р способствует укреплению стенок сосудов;
- В состав перца входит капсаицин – вещество, стимулирующее работу желудка и поджелудочной железы, возбуждающее аппетит, снижающее артериальное давление и препятствующее возникновению тромбов.
«Не полезные» свойства:
- Противопоказан при нарушении сердечного ритма, гипертонии, язве желудка, при обострении хронических заболеваний почек и печени, колите и застарелом геморрое;
- Входит в ТОП10 продуктов содержащих пестициды.

Баклажан.
Полезные свойства:
- Содержит белки, сахар, богатый набор минеральных веществ (кальций, калий, магний, фосфор, серу, бром, алюминий, железо, йод, молибден, фтор, кобальт, медь и цинк) и витаминов (В1, В2, В6, В9, С, Р, РР, D);
- Значительное содержание меди и железа повышает уровень гемоглобина и способствует кроветворению, именно поэтому рекомендовано употребление плода при малокровии и беременным женщинам;
- Благодаря содержанию клетчатки и пектина (которые практически не перевариваются), употребление баклажанов способствует выведению излишка холестерина из организма;
- Сок обладает бактерицидными свойствами;
- Обладает мочегонным эффектом и стимулирует работу кишечника.
«Не полезные» свойства:
- Не рекомендуется употребление перезревших плодов, так как в них содержится соланин что может привести к тошноте, рвоте, диарее. Предотвратить отравление можно при помощи термообработки.

Репа.
Полезные свойства:
- В сыром плоде содержится до 9% сахаров, витамины В1, В2, В5, РР, С (причем, содержание витамина С, вдвое больше чем в каком-либо другом корнеплоде), А (особенно в желтой репе).
- Содержит медь, железо, цинк, йод, марганец, фосфор и др.;
- Благодаря содержанию редкого вещества глюкорафанина (растительный аналог сульфорофана) репа обладает противораковыми свойствами;
- Содержит лизоцим (сильный природный антибиотик) и как следствие репа способна уничтожить или предотвратить признаки различных заболеваний (особенно кожи и слизистых оболочек). Именно наличие лизоцима дает антисептическое, противовоспалительное и ранозаживляющее действие;
- Сок применяют при кашле, он облегчает симптомы астмы, успокаивает сердцебиение и улучшает сон.
«Не полезные» свойства:
- Противопоказано употреблять при остром гастрите, людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Редька.
Полезные свойства:
- Содержит до 90% воды, сахар, клетчатку, кислоты, соли натрия, кальция, калия, магния, фосфора и железа, аминокислоты и витамины С, В1, В2;
- Обладает мощными противомикробными свойствами;
- Усиливает образование желчи, стимулирует функцию пищеварительных желез и обладает антисклеротическим свойством. Эти свойства корнеплода позволяют использовать его для повышения аппетита, при запорах, холецистите и желчнокаменной болезни;
- Сок применяют для укрепления волос;
- Редьку применяют в целях предупреждения атеросклероза, желчно и мочекаменной болезнях, отеков.
«Не полезные» свойства:
- Противопоказано при болезнях желудка, поджелудочной железы, почек и при ряде заболеваний сердечнососудистой системы.

Свекла.
Полезные свойства:
- Благодаря высокому содержанию йода (стоит на втором месте после морской капусты) свекла полезна для профилактики атеросклероза;
- Высокое содержание магния обеспечивает снижение кровяного давления (сок корнеплода с медом, применяют как успокаивающее средство и при повышенном давлении);
- Клетчатка и органические кислоты, содержащиеся в свекле, обеспечивают усиление перистальтики кишечника, поэтому при запорах следует съедать натощак 100гр. вареного плода;
- Осенью, ботва свеклы содержит больше полезных веществ, чем корнеплод, поэтому, листья используют в сыром виде в салатах, свекольниках.
«Не полезные» свойства:
- Употребление сока в большом количестве может привести к болям почках.

Абрикос.
Полезные свойства:
- В плодах содержатся сахара (до 10,5%), инулин, кислоты (лимонная, винная и яблочная), крахмал, витамины (А, группа В, С, Н, Е, Р), а также ряд минеральных веществ (железо, калий, магний, фосфор, серебро, соединения йода);
- Благодаря содержанию солей железа и соединений йода употребления позволяет предупредить заболевания щитовидной железы. Кроме того, йод обладает липотропным и антихолестериновым действием;
- Содержащийся пектин способен выводить из организма токсические продукты и холестерин (плоды незаменимы при интоксикации тяжелыми металлами);
- Употребление плодов абрикоса повышает уровень гемоглобина в крови, а значит, увеличивает сопротивляемость организма. Благоприятно влияет на процесс кроветворения, особенно полезны при авитаминозах и заболеваниях сердечнососудистой системы;
- Семена применяют при бронхитах, бронхиальной астме, ларингите, трахеите и катаре верхних дыхательных путей.
«Не полезные» свойства:
- Не рекомендуется употреблять натощак или после мясных блюд – нарушается процесс пищеварения;
- Свежие могут навредить при остром гастрите с высокой кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка;
- При передозировке (рекомендуется употреблять не более 20-30 гр. в день) ядрами может возникнуть тяжелое отравление;

Персик.
Полезные свойства:
- Спелые плоды содержат сахар (до 15%), кислоты (хинная, яблочная, винная, лимонная), эфирное масло, минеральные вещества (калий, кальций, железо, медь, алюминий), витамины С, группу В, А, сорта имеющие желтый окрас содержат большое количество каротина;
- Плоды обладают мочегонным и мягким слабительным действиями;
- Семена обладают противоглистными свойствами.
«Не полезные» свойства:
- Употребление запрещено при ожирении и сахарном диабете, из-за высокого содержания сахара;
- Возможны аллергические реакции;
- Оказывают возбуждающее действие и не рекомендовано употребление людям с легковозбудимой нервной системой.

Гранат.
Полезные свойства:
- Плоды содержат витамины В6, В12, С, Р, клетчатку и минеральные вещества кальций, калий, магний, марганец, фосфор, йод, железо, натрий;
- В соке находится до 20% сахара (глюкоза и фруктоза), до 10% лимонной, яблочной, винной, борной, щавелевой, янтарной и других органических кислот, а также фитонциды, азотистые и дубильные вещества, танин и другие;
- Употребление укрепляет иммунитет, улучшает кроветворение, укрепляет стенки сосудов и нервную систему. Поэтому его рекомендуют употреблять пожилым людям и людям перенесшим хирургические операции;
- Сок, благодаря кроветворному свойству, рекомендуют при заболеваниях органов кровообращения, сердца, печени, почек, легких, способствует нормализации кровяного давления;
- Сок способствует защите от раковых заболеваний, и особенно рекомендуется к употреблению людям перенесшим облучение, работающим с радиоактивными изотопами и проживающим в зоне с повышенным радиационным фоном;
- Также сок хорошо помогает при простудных заболеваниях, респираторных инфекциях, ангине, кашле, борется с высокой температурой;
- Отвар кожуры и цветов граната применяется при воспалении почек, печени, суставов, ушных раковин и глаз;
«Не полезные» свойства:
- Благодаря высокому содержанию кислот сок категорически противопоказан при язвенной болезни желудка и гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока;
- Обладает «закрепляющим эффектом» и не рекомендован к употреблению людям страдающим запорами;
- Не рекомендуется употреблять детям до 1 года.


В следующий раз мы затронем полезные, и не очень, свойства ягод. 

Комментариев нет:

Отправить комментарий